羽蕾。V's 藝術筆記

適湯，拌麵，炒菜，適合忙碌上班族

有時想簡單烹煮一人份的餐點 又不想花太多時間準備

可以參考此道料理

很喜歡吃麻婆豆腐 以前經常事先準備好一罐肉燥 冰在冰箱

隨時再加個豆腐 不需多久時間 便可享用

於是在海邊買了新鮮小魚乾 以類似概念準備這道

食材為

一.12兩小魚乾 洗淨瀝乾

二.紅蔥頭粗末五大匙

三.薑末三大匙

四.印度咖哩粉一小匙

五.枸杞四大匙

六.甜酒豆腐乳兩大匙 加一碗水調勻備用

七.葵花油一碗.橄欖油一大匙

八.白芝麻少許

做法:

一.先將葵花油以中火預熱放入食材二,三料炒至半金黃

二.放入食材一料翻炒約四分鐘,等小魚乾水份除去,魚身漸酥脆

三.放入食材四,五,八後,轉中小火繼續翻炒約三分鐘

四.加入食材六,讓魚身吸收繼續拌炒三分鐘,轉小火

五.等到所有水份收汁完成加入橄欖油拌勻,起鍋待涼裝罐冷藏

六.需耐心等待三天之後,再拿來煮湯或扮麵,炒飯都別有風味

p.s咖哩粉可改成茴香 但視個人口味以2/3加減

春天轉夏天 胃口差或忙碌工作,沒有太多時間準備餐點者

很適合預先準備好放冰箱

晚上想喝熱湯時 可加入在紫菜蛋花湯中 營養爽口歐^^