羽蕾。V's 藝術筆記

材料:

1.新鮮小韭菜半斤

2.瘦絞肉12兩  油絞4兩

3.老薑末3大匙

4.蝦仁切丁 4兩

5.蝦米末  2兩

6.麻油 4大匙

7.黃砂糖少許

8.鹽一茶匙

9.白胡椒兩茶匙

10.醬油 一茶匙

11.蔥花一大匙

12.大骨湯一碗 (依個人喜好  可減略)

以上食材  拌勻  努力包成元寶型吧!  

(大骨湯是在食材拌勻時  再加入打水用的

  必須慢慢拌入攪勻  然後放入冷凍冰個半小時再拿出來包

  有的人嫌麻煩會省略.............)

水餃壓模做的水餃容易在邊緣變成厚厚硬麵皮   

手工包的水餃  有很多種包法  個人比較偏好北方虎口推折的方式

這樣的水餃吃起來容易煮熟  邊緣麵皮仍包有彈性不會太爛

p.s一.小韭菜可替換少許為韭黃  味道一樣好吃!

    二.因為不想吃太鹹  故在調味料上下功夫  希望能不沾醬 也有好香氣

    三.正在減肥的我  不想吃太肥  所以減去絞白油的量  以麻油潤口

    四.香油為白芝麻  麻油為黑芝麻  若不太敢吃麻油  可更改為香油  

        但香氣真的不一樣歐!

以上食材約可用小塊水餃皮包上約150顆

購買食材約為360元左右  等於一顆才2.4元  健康又好吃

對於要長時間工作及畫畫的我而言  

花個一個多小時包起來急速冷凍

臨時要吃只要水煮五分鐘  就可以上桌了!

要想營養點  還可做成各式湯餃歐!

至於為什麼叫海鮮豬肉餃?........

因為蕾蕾不知道這是要叫蝦仁?蝦米?還是豬肉餃?................